Scenprogram 2019

Alexandra Zazzi, Fredrik & Adam från Svenska Bagarlandslaget, Ulrika Brydling och Jan Johansson är några av de som står Smaka på Värmlands scen och delar med sig av sina kunskaper i år.

Nu kan vi äntligen presentera det fullspäckade scenprogrammet för årets matfestival.

Se scenprogrammet som pdf här eller läs programmet nedan.

 

Lördag 28 september

10.30 Välkomna till Smaka på Värmland

Årets konferencierer Christina Skan och Malte Hallquist introducerar dagens program och Malte kåserar om värmländsk mat.

10.40 Hur tar jag hand om min surdeg?

Fredrik Eiserman och Adam Söderström från svenska bagarlandslaget ger sina bästa tips om hur vi tar hand om vår surdeg.

10.50 Årets Gröna Mästerkock*

Juryordförande Barbro Fernström introducerar tävlingen, jurymedlemmarna och de två finalisterna; Eden Mengisteab från Karlstad och Sara Svensson från Vingåker som tillagar sina maträtter live på scenen. Eden ska tillaga en ”Skrädmjöl och pumpasymfoni” och Sara tillagar en ”Chili Peas med nudlar och sockerärtssallad”.

11.30 Matvandring i Värmland

Naturhälsopedagogen Lena Bergström berättar om sina matvandringar, även kallade ”sinnespromenader” eller ”skogsbad”.

11.45 Ulrika Brydling*

Ulrika är en av de två systrarna och stjärnkockarna Brydling, som i över 20 år jobbat för hållbar mat i restaurang och storkök. Systrarna har skrivit kokböcker om att laga vilt och lokal mat, lett kock-tävlingar och drivit prisbelönta krogar med hög andel ekologisk och KRAV-märkt mat, bland annat i Åre och i Stockholm. På scenen lagar Ulrika pannkakor på ekovaror från Värmland.

12.30 Årets Gröna Minikock

Tävlande barn (upp till 12 år) får tillaga sina maträtter live på scenen.

Magda Samuel Petros från Karlstad ska laga en “Spenatmangovåffla”.
Amanda Stensson från Vingåker lagar “Vegetariska nuggets med rädbetshummus och päronsallad”.

13.15 Victoria Roos från Nifa tillagar en värmländsk godsak 

Nifa- Branschföreningen för värmländska mat- och dryckesföretag berättar om sin verksamhet samtidigt som de tillagar en värmländsk godsak och bjuder publiken på smakprover.

14.00 Kocken Jan Johansson Lagar Lake*

Lake är en fantastisk fisk som ser ut som torsk men har samma konsistens och utseende om kräfta. Jan ger tips om hur man kan använda hela fisken, ex tillvarata lagen och laga soppa och sås. Det är en fantastisk smak om man gör rätt. Fisken är väldigt vanlig i Vänern. Här får du tekniken så att du kan filea laken.

14.30 Årets Gröna Mästerkock & Årets Gröna Minikock koras

Hör juryns motivering, hylla vinnarna och prisutdelning.

15.00 Ekologiska lantbrukarna

Prisutdelning från quizet i deras monter där vinnaren får en fin korg med värmländska ekologiska varor.

15.10 Hur får man in mer grönt i vardagsmaten? 
Inspireras av Bibbi Kringlund som driver Kulinarika som är en mat- och vingård strax söder om Sunne. Bibbi delar med sig av sitt eget förhållningssätt till kött, fisk och grönt och tipsar om enkla grönsaksinslag.

15.50 Summering av lördagens Smaka på Värmland

Christina Skan summerar vad vi har varit med om under dagen. Tack för idag, vi ses imorgon!

 

Söndag 29 september

10.30 Välkomna till Smaka på Värmland

Årets konferencierer Christina Skan och Malte Hallquist introducerar dagens program och Malte kåserar om värmländsk mat.

10.40 Hur tar jag hand om min surdeg?

Fredrik Eiserman och Adam Söderström från svenska bagarlandslaget ger sina bästa tips om hur vi tar hand om vår surdeg.

10.50 Victoria Roos från Nifa tillagar en värmländsk godsak 

Nifa- Branschföreningen för värmländska mat- och dryckesföretag berättar om sin verksamhet samtidigt som de tillagar en värmländsk godsak och bjuder publiken på smakprover.

11.20 Matvandring i Värmland

Naturhälsopedagogen Lena Bergström berättar om sina matvandringar, även kallade ”sinnespromenader” eller ”skogsbad”.

12.00 Alexandra Zazzi*

TV-kocken och programledaren lagar mat av produkter och råvaror från matfestivalens utställare.

13.15 Grill och chilepeppar*

Jonas brinner för grillat och har vunnit SM, EM 2018 och sydamerikanska mästerskapen i Grill & BBQ 2019. Han har också showat med Jamie Oliver och varit chef för Bruce Springsteens privata turnékök. Nu är han här för att lära oss att grilla!

14.15 Besök av Herr Fröding

En av Sveriges populäraste poeter gestaltas av Öivind Åsberg.

14.50 “Årets matentreprenör i Värmland” presenteras och tar emot pris

Länsförsäkringar Värmland och LRF Konsult delar ut pris till en entreprenör, organisation eller ett företag som gör en insats för lokalproducerad mat i Värmland.

15.00 Ekologiska lantbrukarna

Prisutdelning från quizet i deras monter där vinnaren får en fin korg med värmländska ekologiska varor.

15.10 Styckning av vilt med jaktvårdskonsulenten

Gunnar Glöersen från Jägareförbundet delar med sig av sina bästa tips från skogen, styckningen och köket.

 

* I år kan du köpa dig en VIP-plats vid bordet från The Edible Country och avnjuta maten som kockarna lagat på scenen. En plats kostar 50 kr och det finns åtta platser vid bordet per sittning. Biljetterna köps på plats nedanför scenen, först till kvarn!

Lördag: 11.20 Gröna Mästerkockar, 12.30 Ulrika Brydling, 14.30 Jan Johansson
Söndag: 13.00 Alexandra Zazzi, 14.00 Jonas Borssén